当西安人用一碗油泼面就能征服外地游客时ღ★★，兰湘子却反手把辣椒炒肉塞进他们的胃里ღ★★，这个在“碳水之都”里硬生生撕开湘菜口子的品牌ღ★★，6年狂开380+直营店ღ★★，甚至让北京白领排队两小时只为吃一口“陕西版小炒黄牛肉”ღ★★。

　　2019年ღ★★，当创始团队在西安开出第一家兰湘子时ღ★★，几乎没人相信湘菜能在这里活下来ღ★★。毕竟ღ★★，陕西人的胃是“面做的”ღ★★，连凉皮都要分“米皮”“擀面皮”的较真程度ღ★★，怎会容忍辣得过瘾的湘菜？

　　但兰湘子用“25分钟上齐菜”“人均50元吃到撑”“透明厨房现炒”三招ღ★★，硬是把“湘菜小炒”做成了西安商场的流量密码ღ★★。

　　更励志的是ღ★★，它带着这套打法一路杀进北京ღ★★、苏州ღ★★、武汉等地ღ★★，在全国开起了直营店ღ★★，在中餐连锁化高度内卷的市场红海中ღ★★，走出一条“非典型”的出陕路径ღ★★。

　　湘菜作为中式餐饮版图中的重要一极ღ★★，其“香辣成瘾”的基因自带流量密码ღ★★，在全国市场都有很高的普及率和接受度ღ★★。

　　回到2019年ღ★★，湘菜市场规模已突破3000亿元ღ★★，发展热度仍持续升温ღ★★。存量企业在“厮杀”中求生存ღ★★，新入局者还在不断增加ღ★★。

　　同年4月ღ★★，兰湘子·湘菜小炒首店在西安解放路商圈的民乐园万达广场“上线”ღ★★，两个月后开出第二家店ღ★★。

　　据《每日经济新闻》记者了解ღ★★，兰湘子的创始团队ღ★★，是餐饮领域的创业老将ღ★★，此前涉足米线ღ★★、火锅等领域ღ★★，积累了不少行业经验和资源ღ★★。

　　“当时（湘菜）品类还没有TOP品牌ღ★★，也没有全国连锁的品牌ღ★★。”联合创始人陈波曾在接受对外采访时坦言ღ★★。这给了兰湘子深耕的机会ღ★★，使其有机会朝着中式正餐领域头部品牌的方向发力ღ★★。

　　区别于炊烟时代ღ★★、费大厨等湘菜品牌扎堆单品爆款ღ★★，兰湘子选择了另一种路径——从爆品战略转向细分品类战略ღ★★，通过聚焦“湘菜小炒”来形成竞争优势ღ★★。从商业战略层面审视ღ★★，这种模式既能保留湘菜“鲜ღ★★、香ღ★★、辣”的核心风味ღ★★，又降低了单一爆款风险ღ★★。

　　不过坐在木棒开始加热ღ★★，“如果从产业端结合消费端去看的话ღ★★，大单品战略的胜数或许更大ღ★★，”中国食品产业分析师朱丹蓬对每经记者表示ღ★★，“大单品战略更容易构建差异化壁垒ღ★★，带动企业整体业绩增长ღ★★，形成品牌效应与规模效应ღ★★，也有利于夯实供应链ღ★★。”

　　兰湘子对核心受众及场景消费也进行了深入洞察ღ★★。其将目标群体锁定在25-35岁上班族ღ★★，“（他们）外出就餐底层需求是既要下饭又要好吃还要高性价比ღ★★。”陈波曾接受媒体专访时指出ღ★★。

　　不过坐在木棒开始加热尊龙凯时人生就是博!ღ★★，兰湘子也曾经历战略试错ღ★★，据每经记者了解ღ★★，兰湘子曾尝试通过扩大门店面积ღ★★、提升菜品定价来拓展高端客群ღ★★，然而新策略实施两个月后ღ★★，不仅未吸引目标消费群体ღ★★，原有客群也受到了影响ღ★★。

　　在兰湘子就餐ღ★★，很难不注意到兰湘子的蓝色计时沙漏ღ★★。进店点菜后ღ★★，服务员会放置好沙漏ღ★★，并表明“25分钟全上齐ღ★★，超时的菜免费”ღ★★。陈波曾公开表示ღ★★，兰湘子每年为此产生的送菜成本高达300万元ღ★★。

　　不过ღ★★，这一提升上菜效率的做法ღ★★，也让兰湘子频陷预制菜争议ღ★★。在多个外卖平台的评论区ღ★★，“上菜速度是真的快啊尊龙凯时人生就是博!ღ★★，到底是不是预制”ღ★★，“出品很快ღ★★，但是没什么香味”等质疑并不少见ღ★★。

　　每经记者实地探访门店时ღ★★，亦有消费者提出了同样的疑问ღ★★。不过ღ★★，门店工作人员明确回应记者ღ★★：“绝对不是预制菜ღ★★，我们每天一大早便要筹备当天所需食材ღ★★，为用餐高峰期做足准备ღ★★。繁忙时ღ★★，服务人员也要参与到备菜工作中ღ★★。”

　　这恰好折射出当下餐饮业的一个共性难题ღ★★：在消费者对预制菜较为敏感的市场环境下ღ★★，如何既保住现炒的烟火气ღ★★，又突破中餐的效率天花板？

　　兰湘子的解法是ღ★★，采用标准化预处理+新鲜现炒的混合模式ღ★★，用高度标准化流程打造极致效率ღ★★，实现现炒与高效兼容ღ★★。

　　据每经记者了解ღ★★，兰湘子团队将后厨作业拆分为140多个动作节点ღ★★，配料配比精确至克ღ★★、炒锅使用周期精准到秒尊龙凯时人生就是博!ღ★★，采用厨师负责制ღ★★，每位专职负责4-5道菜品全流程操作ღ★★，从食材处理到传菜动线形成闭环管理ღ★★。

　　极致效率也体现在极简的菜单设计上ღ★★，其将餐品SKU锁定在24-28道ღ★★，避免了加工复杂ღ★★、耗时较长的菜品ღ★★，留下来的菜品加工时长均不超过3分钟ღ★★。

　　资深连锁产业专家文志宏分析指出ღ★★，通过必要的预处理ღ★★，可以提高后厨出餐效率ღ★★，降低人工和空间成本ღ★★，同时保留现炒工艺维持中餐（尤其是炒菜类）的锅气ღ★★。“这种模式非常适用于正餐与快餐业态ღ★★，是中餐连锁规模化发展一个必然选择ღ★★。”

　　不过ღ★★，也有质疑指出ღ★★，兰湘子“现炒”表面是烟火气ღ★★，内核实则是标准化ღ★★。当每道菜的辣椒克数ღ★★、翻炒次数ღ★★、火候时间都被锁死在SOP里ღ★★，这种可复制的工业化流程ღ★★，某种程度上牺牲了湘菜的“锅气灵魂”ღ★★。

　　穿越疫情周期ღ★★，6年ღ★★，16个省份ღ★★，380+门店ღ★★，“0闭店”纪录尊龙凯时人生就是博!ღ★★。兰湘子的急速扩张ღ★★，可以说是餐饮寒冬中少见的逆袭故事ღ★★。

　　2019年兰湘子还只是蜷缩在西安的“地方选手”ღ★★，但创始团队踩中了餐饮业洗牌的节点ღ★★。当2020年餐饮同行收缩战线时ღ★★，兰湘子反其道而行ღ★★，在西北连开14家门店ღ★★，最高日翻台12轮ღ★★。

　　这种战术持续生效ღ★★，兰湘子在中原ღ★★、东北ღ★★、华东市场次第开花ღ★★，甚至在2022年行业闭店潮中逆势新增150家门店ღ★★。

　　行至2024年ღ★★，兰湘子迈上新台阶ღ★★，开始进军一线城市坐在木棒开始加热ღ★★，第一站便瞄向湘菜红海区域北京ღ★★，在王府井银泰坐在木棒开始加热ღ★★、龙德广场等核心商圈铺开6家门店ღ★★，后被认证为“湘菜第一品牌”ღ★★。

　　急速扩张背后ღ★★，是“师徒制+股权激励”的支撑体系ღ★★。按照该体系ღ★★，门店店长能拿3%分红ღ★★，区域经理最高持股10%ღ★★，新员工需要经历“21天密室培训”ღ★★，像通关游戏般完成从切配到服务的全流程考核ღ★★。

　　这种类合伙制的利益共享机制ღ★★，较大程度上解决了连锁餐饮痛点——标准化与人性化的矛盾ღ★★。自发的创业热情ღ★★，比KPI考核显然更有效果ღ★★。

　　文志宏告诉每经记者ღ★★：“这是目前国内餐饮界比较先进的机制坐在木棒开始加热ღ★★，已有不少头部品牌应用ღ★★。本质是解决企业快速发展中的人才问题ღ★★，尤其是门店与运营管理领域的人才吸引ღ★★、培养ღ★★、激励与留用ღ★★。其所带来的激励效应要远大于隐形管理成本ღ★★。”

　　值得注意的是ღ★★，兰湘子布局全国期间ღ★★，国内餐饮市场正掀起加盟与出海浪潮ღ★★，其中不乏海底捞ღ★★、太二酸菜鱼等头部品牌ღ★★。较此而言ღ★★，兰湘子保持了克制ღ★★，不开放加盟ღ★★，不盲目出海ღ★★，坚持以直营模式不断拓店ღ★★。

　　这种模式并非没有争议ღ★★。在朱丹蓬看来ღ★★，直营模式属于重资产投资ღ★★，一定程度影响规模化扩张ღ★★，而且也会导致利润受限ღ★★。

　　压力不可谓小ღ★★，除了直营模式的隐忧ღ★★，随着行业竞争加剧坐在木棒开始加热ღ★★，产业同质化ღ★★，价格内卷ღ★★，规模化后品控与服务质量把控等问题ღ★★，于兰湘子而言均是需要深度思考的课题ღ★★。

　　新店拓展上ღ★★，虽然目标百城千店ღ★★，但具体执行中兰湘子较为“保守”ღ★★。陈波在去年12月的中国餐饮创新大会上表示ღ★★，2025年开店规划中没有计划拓展新城市ღ★★，主要是巩固已有市场ღ★★，持续加密和下沉ღ★★，发力华东和华北市场ღ★★。

　　对此ღ★★，记者亦多种方式数次联系兰湘子了解更多详情ღ★★，工作人员表示“已做登记ღ★★，如有需要ღ★★，后续会有专门负责的人联系”ღ★★，但截至发稿ღ★★，未收到进一步回复ღ★★。

　　来自国家铁路局的消息显示ღ★★：2025年5月30日ღ★★，根据《铁路安全生产约谈实施办法（试行）》有关规定ღ★★，广州铁路监督管理局联合南宁铁路安全监督管理办公室ღ★★，就“5.

　　来源ღ★★：深圳卫健委 都说跳绳减肥很简单 有手就会ღ★★，有空地就行 谁说的？我连绳都懒得买 跳绳别去水泥地容易伤膝盖ღ★★！水泥地面坚硬ღ★★，不能缓冲跳动对膝盖软骨的冲击力尊龙凯时人生就是博!ღ★★，容易损伤膝盖ღ★★。想不伤身ღ★★，要在塑胶跑道等缓冲力比较好的场地跳绳ღ★★，并且要穿支撑力比较好的运动鞋ღ★★。

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